Карамельный чизкейк

Один и лучших вариантов чизкейка для меня лично. Очень нежный, карамельный, но в тоже время в меру сладкий.

Основа:

Песочное печенье 100 г.

Масло сливочное 50 г.

Карамельный соус:

Сахар 250 г.
Вода 100 мл.

Сливки 20-33%  250 мл.
Желатин 12 г.